またまたこれもコストコで買ってくるんだが、伊藤ハムのデリ工房 アメリカ直輸入『カリカリベーコン』。井上絵美さんがずいぶん前に雑誌で紹介していた。ベーコンそのものは薄いんだが、なかなか味があるので、こういう料理にはよく合う。
作り方は特別なことはなんにもない。
玉ねぎは甘みが出るように中火の弱火でじっくり。じゃがいもはくし切りにしたものをレンジで火を通しておいて、表面がカリッとなるように炒める。塩はフランス出張の時に買ってくる粗塩（ジャーマンポテトなのにフランス産塩？なんてのは気にしない）とこしょうは粗挽き。で、『カリカリベーコン』。
（↑写真はクリックすると大きくなります↑）息子も喜ぶ一品。
